Migas alpujarreñas

Receta de migas alpujarreñas

Este plato da hambre. Unas ricas migas alpujarreñas con choricito curado, morcillita de cebolla y jamón serrano. Uf, cualquiera se resiste.

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¿Cómo hacer migas alpujarreñas?

1

Necesitaremos una sartén con buen fondo para poder trabajar las migas alpujarreñas. La colocamos al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente, freímos la morcilla y el chorizo en rodajas. Apartamos y reservamos.

2

En el mismo aceite doramos los dientes de ajo machacados con la piel. Una vez que hayan cogido el color, también los sacamos. Echamos la sémola a la sartén y comienza el trabajo de remover sin parar, hasta que esté tostadita.

3

Es el momento de regar con el agua. Sazonamos y seguimos removiendo hasta que se evapore todo el agua. Cuando esto ocurra, apagamos el fuego, tapamos las migas alpujarreñas y dejamos reposar cinco minutos. Servimos acompañadas de los embutidos y el jamón.

Foto orientativa: ultrakml

Receta enviada por cocinillacocinilla

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