Receta de Migas alpujarreñas

Este plato da hambre. Unas ricas migas alpujarreñas con choricito curado, morcillita de cebolla y jamón serrano. Uf, cualquiera se resiste.

Receta de migas alpujarreñas

Ingredientes para la receta de migas alpujarreñas

  • 200 gr. de morcilla de cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 125 gr. de chorizo
  • 500 gr. de sémola de trigo
  • 2 ajos
  • 1 l. de agua hirviendo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de migas alpujarreñas?

1

Necesitaremos una sartén con buen fondo para poder trabajar las migas alpujarreñas. La colocamos al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente, freímos la morcilla y el chorizo en rodajas. Apartamos y reservamos.

2

En el mismo aceite doramos los dientes de ajo machacados con la piel. Una vez que hayan cogido el color, también los sacamos. Echamos la sémola a la sartén y comienza el trabajo de remover sin parar, hasta que esté tostadita.

3

Es el momento de regar con el agua. Sazonamos y seguimos removiendo hasta que se evapore todo el agua. Cuando esto ocurra, apagamos el fuego, tapamos las migas alpujarreñas y dejamos reposar cinco minutos. Servimos acompañadas de los embutidos y el jamón.

Foto orientativa: ultrakml

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